2013年03月09日

焼きサバと夏みかんのサラダ。




まだ3月もはじめだというのに、本日の宮崎は「夏日」
もう夕方だけども室内の温度は25度を超えてます。
ムスメとオットがひどい花粉症なので、
窓を開けて風を通すことも出来ず、
仕方ないので日中はクーラーをつけていたわ。

つい最近までファンヒーターをつけてたってのに。
身体がついて行かないわ。
サッパリと美味しいものでも食べて
体調をととのえなくては。




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つーことで、
塩焼きのサバの身をほぐして
夏みかんとありものの葉物野菜にあわせたサラダ。
今年もすでに生い茂ってるフェンネルもむやみに散らしてみたわ。

粗目の塩、EXVオイル、レモン汁、テキトーなハーブで味付け。
パルミジャーノを削ってもいいかも。

青みの魚と柑橘類って不思議と相性いいのよね〜。
爽やかな酸味と魚の塩気が絶妙だわ。


posted by よこでじ at 16:59 | Comment(4) | TrackBack(0) | 食べもの

2013年02月13日

バザーde練り切り。




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先日のバザーの際、じつはパウンドケーキの他に
思い切って「練り切り」も出してみたの。
ネタとして面白いかと思って。(笑)

もちろん例によって、親子3人で思い思いに創作した
アバンギャルドなデザインのヤツ。



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こんな感じ。
しかし、この和菓子ケースに入ってしまうと意外にソレっぽく・・・
食べれそうに見えるわ。




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当日はこうしてケーキと一緒に
並べて販売していただきました。
ありがたいことに、どちらも無事完売。
食べてくださった皆さん、どうもありがとう!(*^-^*)




posted by よこでじ at 12:24 | Comment(5) | TrackBack(0) | 食べもの

2013年02月02日

節分べんとう。




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おにぎりで「お多福」と「赤鬼」。
昨日は幼稚園で豆まきがあったので
ちょっと頑張ってみた。
ムスメ大喜びでうれしかったわ。



そしてついでに、
これまた最近の頑張ったおべんとうたち。


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こんな風に朝も早くから
チマチマ作るのもあと少し。
なんか、ちょっと淋しいなあ。

ちなみに・・・



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一番下のおべんとうに入っている「ちくわの磯辺揚げ」。
クックパッドで見つけて、懐かしくなって作ってみた。
昔よく給食に出てきたのよね。

揚げ物がするのが嫌い(食べるのは好き)なので、
おべんとうのおかずも基本的には揚げ物ナシなんだけど、
これは簡単で美味しかったわ。
http://cookpad.com/recipe/625311




posted by よこでじ at 13:04 | Comment(2) | TrackBack(0) | 食べもの

2012年12月31日

ねんどじゃないよ。




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かなりアバンギャルドなデザインだけども、
「練り切り」よ。
掃除もおせちの準備も年越しそばも終わった今日の午後、
親子3人でチマチマ作ったわ。

去年は白あんに求肥を混ぜて生地を作ったのだけど、
ちょっと固い食感が若干不満だったの。
で、今回チャレンジしたのは「薯預練り切り」といって、
白あんに蒸した大和芋を混ぜたタイプ。
残念ながら肝心の大和芋が手に入らなかったので、
赤芽イモというキメの細かいサトイモで代用。
でもちゃんと狙い通り“ふわほろ”っとした食感になって、
とても美味しくできたと思うわ。



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ちゃんと中にはこしあんを詰めてます。

でも、
やっぱり和菓子って見た目が大事なんだわ。
あの見た目が、相当おいしさに影響しているのねえ。
もっと造形のセンスを磨きたいものだわ。



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ムスメ作:来年の干支「巳」と縁起物「サイコロ」

私よりムスメの方が期待できるかもしれん。(笑)


さて。
皆様、今年もお疲れ様でした&ありがとうございました。
よいお年をお迎えください。



posted by よこでじ at 23:01 | Comment(0) | TrackBack(0) | 食べもの

2012年10月28日

蒸し鶏とトマトのサラダ。




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1.鶏モモ肉に塩コショウと白ワインをふりかけて、
 耐熱皿に入れてラップし、レンジ加熱。
2.肉に火が通ったらラップしたまましばらく放置し、
 手で触れるくらいの温度になったら適当にスライス。
3.別の皿にベビーリーフを敷いて、その上に肉を並べる。
4.トマトをザクザク切って、オリーブオイル、レモン汁、
 塩コショウ、適当なハーブで和える。
5.トマトを肉の上にたっぷりのせて完成。


鶏モモの下味の白ワインを日本酒に変えて
和風にしても美味しいわ。
トマトの味付けは、麺ツユ、おろし生姜、酢、
ゴマ油、コショウなんかをテキトーに合わせればOK。

見た目はちょっと豪華っぽい手抜き料理。
時間(orやる気)のない日にオススメよ。




posted by よこでじ at 01:24 | Comment(2) | TrackBack(0) | 食べもの